Обман на хлебе дата: 28.06.2013

Заметка эта по большей части пишется для потребителя, но и начинающему производителю хлебобулочной продукции её прочесть не помешает. Итак, какой «обман на хлебе» способен навсегда отвратить покупателя от хлеба недобросовестного производителя?

Самым частым обманом является продажа хлеба из муки 1 сорта под предложением изделия из муки сорта высшего. Такая подделка, конечно, узнается по виду, цвету. А вот существуют такие методы фальсификации хлеба, о которых потребитель ни за что не узнает:

• введение в состав антибиотиков, консервантов, улучшителей муки, красителей;
• добавление низкосортной муки;
• высокое содержание воды (хлеб плесневеет и поражается картофельной палочкой);
• замена, например, дорогого масла на дешевый маргарин или дрожжей на разрыхлители;
• недовложение обязательных компонентов, таких как сахар, яйца и масло;
• и т.д.

Чем опасны улучшители муки? Когда производитель использует муку 1 сорта, он отбеливает её окислителями, что приводит к выбеливанию сырья на вид становящегося похожим на муку сорта высшего. В качестве химикатов используются перекись кальция или бензоила, бромат калия или кальция, азодикарбонамид или мочевина (карбамид), пиросульфит натрия, калиевые, натриевые соли цистеина, цистина. Вся эта химия запускаем механизм образования клеток рака в организме. Как видите, улучшитель улучшает хлеб, но постепенно ухудшает человеческую жизнь!

В муку непригодную для выпечки из-за низкого содержания клейковины вводят добавку-комплексообразователь (хлорид аммония или лактат кальция, магния, фосфаты аммония или кальция, стерилтартрат или оксид кальция, протеазу или амилазу, хлорное железо или сульфат кальция и т.д.), которая повышает уровень клейковины. Эти добавки не так вредны, но разве потребитель не имеет права за свои деньги получать качественный продукт!?шаблоны для dle

Добавить свой комментарий

Представьтесь:

Ваш e-mail:

Ваше сообщение:

Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Популярные статьи