» » Пекарня пекарне рознь или Какие виды пекарен бывают?

Пекарня пекарне рознь или Какие виды пекарен бывают? дата: 28.06.2013

Думаете, пекарня она и есть пекарня? Как бы ни так! С тех пор, как капитализм завладел экономикой государств СНГ любой бизнес стал вариативным, развивающимся так, как того захочет капризный потребитель. Так что пекарня – это отнюдь не стоящее на окраине города производственное здание, откуда утром и вечером выезжают грузовики с хлебом. Современные пекарни – это многоликое производство. Например:

Мини-пекарни, работающие на приготовлении выпечки из купленных замороженных полуфабрикатов. Выпечка реализуется только на вынос, так что пекарня будет иметь формат фаст-фуда. Продукция (холодные, горячие напитки, выпечка) размещается на стационарных либо передвижных прицепах-тонарах. В общих красках процесс работы пекарни – это покупка, хранение замороженных п/фабрикатов, разморозка и выпечка их, наконец, реализация продукции.

Ещё один вид пекарен-булочных специализируется на банальной доготовке замороженной на производстве хлебобулочной продукции с последующей продажей её в фирменных торговых точках. Крупные производственные компании реализуют таким мини-пекарням свою замороженную продукцию, которая приготовляется в пекарне непосредственно перед продажей.

Другие пекарни-булочные продают и свою, и покупную продукцию. Производство оснащено полной линией по выпечке хлебобулочной продукции. Если точка реализует ещё и напитки, то автоматически приобретает статус «фаст-фуда».

Булочные-пекарни, которые тут же выпекают небольшой ассортимент продукции, и тут же его продают, либо создают условия для потребления выпечки на месте.

Наконец, пекарня-кафе-кондитерская выпекает свои изделия и ещё продаёт продукцию покупную. Здесь есть полная производственная линия, может также выпекаться замороженная продукция. шаблоны для dle

Добавить свой комментарий

Представьтесь:

Ваш e-mail:

Ваше сообщение:

Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Популярные статьи