» » Выбрать тестоделитель по масштабу и объёму производства

Выбрать тестоделитель по масштабу и объёму производства дата: 28.06.2013

Очень бережно и аккуратно работают даже с липким тестом современные вакуумные тестоделители – у сырья при разделке сохраняется структура и прочность клейковины. Однако на масштабных предприятиях с большим объёмом производства линии оснащены шнековыми устройствами, которые имеют примитивную конструкцию, а, значит, неприхотливы в обслуживании. А вот мини-пекарни, кухни и кафе оборудуются экономически выгодными гидравлическими тестоделителями.

Тестоделители весовые (иногда они дополняются опцией округления теста) имеют небольшие габариты, значит, обладают невысокой производительностью. Высокой же производительностью могут похвастать объёмные тестоделители, которые могут быть докомплектованы счётчиком заготовок и бункерами загрузки теста, программируемым пультом управления.

Наконец, тестоделители по механизму подачи теста в зону деления дифференцируются на валковые и вакуумные, шнековые и лопастные устройства.
Общий принцип работы агрегата таков:

 тесто выдавливается под действием шнека сквозь конус, диаметр отверстия которого задаётся в зависимости от порции сырой продукции; затем автоматически работающий нож отрезает тестяной комок;
 либо тесто из вращающего барабана выдавливается силой поршня;
 наконец, тесто продавливается сквозь матрицы поршнем, работающим по механическому либо гидравлическому принципу.

Обычное устройство за час успевает выдать 500-700 заготовок с массой 50-1200 гр. в зависимости от настроек и назначения тестоделителя. Для мелких производств нет нужды в тестоделителях, т.к. можно обойтись ручным трудом, а вот уже средне-, высокопроизводительным организациям без данного агрегата никак.шаблоны для dle

Добавить свой комментарий

Представьтесь:

Ваш e-mail:

Ваше сообщение:

Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Популярные статьи